FOOD: Protein-Porridge mit Beeren und Nüssen

So wie ich meine Beauty-Morgen-Routine habe, habe ich auch einen recht routinierten Ablauf wenn es um mein Frühstück geht. Ich gehöre zu den Menschen, die immer wieder das selbe Gericht essen können undsich trotzdem jeden Tag darauf freuen ohne davon gelangweilt zu sein.
Zunächst gab es bei mir nur Müsli, irgendwann nur noch Haferflocken mit Sojamilch aber seit Wochen esse ich einen warmen Porridge der ordentlich Protein enthält und mir damit schon morgens ordentlich Energie liefert. Endlich habe ich die perfekte Mischung herausgefunden und diese teile ich heute mit euch :).

Was ihr für einen leckeren Protein-Porrige braucht:
60g zarte Haferflocken
Stevia, je nachdem wie süß euer Whey ist.
Zimt
15g Whey-Protein (Ich nutze aktuell White Chocolate von MyProtein. Yummy!!)
5g goldene Leinsamen
200-300ml Sojamilch light
Früchte die ihr gerne mögt. Bei mir ist es grundsätzlich Banane und was sich noch so findet.
1Tl Erdnussmus oder PB2




Ihr mischt ganz einfach alles zusammen und stellt es für 2 Minuten in die Mikrowelle. Je nachdem wie flüssig ihr euren Porridge mögt solltet ihr ihn kürzer oder länger erwärmen. Das Erdnussmus kommt ganz zum Schluss über die Früchte. Glaubt mir, kein Dessert der Welt schmeckt besser als dieses Frühstück! So wie hier nutze ich ab und an auch Chiasamen und Nüsse wenn ich meine Makros für den Tag noch nicht aufgebraucht habe. Ich tracke nämlich meine Kcal. Dazu schreibe ich vielleicht noch einmal einen Extra-Post.
An Whey könnt ihr natürlich nehmen was ihr gerne mögt. Ich habe verschiedene hier und variiere oder mische sie sehr gerne. Mal ist es Vanille, mal Waldbeere, mal Kokos. Dadurch wird es niemals langweilig.

Sonntags wiege ich alle Portionen für die kommende Woche ab, sodass ich auf Arbeit nur noch die Sojamilch, das Erdnussmus und die Früchte hinzugeben muss. Jede Portion kommt in ein Marmeladenglas und wird unbeschriftet mit zur Arbeit genommen. So kann ich mich immer überraschen lassen und weiß nie so recht welchen Geschmack ich erwischen werde.

Seid ihr auch so ein Porridge-Fan? Wie bereitet ihr ihn zu? Welche Gewürze benutze ihr? Ich wollte ja schon lange einmal Spekulatiusgewürz probieren, kann es jetzt aber natürlich nicht mehr finden.

Food: Selbst gemachte Brioche mit Brombeermarmelade

Nach min. 3 Jahren habe ich zum ersten Mal meine Brioche-Form zum Einsatz gebracht. Gut Ding will Weile haben, oder wie war das? ;)

Ich war mir nicht sicher ob mir dieses Rezept gelingen würde aber es hat doch ganz gut geklappt. Der Teig ist nicht ganz so luftig geworden wie ich erhofft hatte aber es wird auch dazu geraten den Teig lange mit der Maschine zu kneten. Da ich keine 4 Wochen vorher meine Knethaken aussortiert habe(immer ist das so!) musste ich jedoch mit der Hand ran und meine Muskelkraft musste das erledigen, wofür andere eine teure Kitchen Aid besitzen.
Über das Aussehen der kleinen Teig-Teilchen musste ich herzlich lachen, als ich sie aus dem Ofen gezogen habe. Sehen die nicht witzig aus?
Die kleinen Brioches habe ich direkt noch warm gegessen, mit Butter und Marmelade! Die Brombeermarmelade hat mein Vater selbst gekocht und sie ist ultra-lecker! Ohne Kerne und sehr sämig. Himmlisch, sage ich euch! Ihr solltet es unbedingt probieren und zusammen mit Honig, Konfitüre oder Schokoaufstrich probieren! Wenn das kein leckeres Frühstück ist!



Was ihr dafür benötigt:
500g Mehl
1/2 Würfel frische Hefe
120ml Buttermilch
2 Eier
80g zimmerwarme Butter
1 EL Zucker
1 Prise Salz

Zubereitung:
1. Das Mehl, die in Buttermilch aufgelöste Hefe, Zucker, Butter und Eier zu einem Teig verkneten. Falls möglich mit der Maschine, min. 5 Minuten. 10 Minuten oder mehr wären nöch besser

2. Den Teig eine halbe Stunde lang, abgedeckt, an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend noch einmal gut durchkneten und je nachdem was ihr für Formen habt in entsprechend große Teigkugeln aufteilen. Nicht die kleinen Kugeln vergessen ;).

3. Den Teig in den Formen nun noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen. Anschließend mit Eigelb oder Milch bestreichen.

4. Den Ofen mit 200 Grad vorheizen. Zum Backen ein feuerfestes Schälchen mit Wasser in den Ofen stellen und die Brioches bei Umluft 160 Grad backen. Dazu den Backofen herunter schalten und die Ofentür sofort schließen.

5. Anschließend warm genießen. Hmmmm....

Habt ihr schon einmal Brioche gebacken? Ich stelle es mir auch sehr gut vor, wenn man Zimt in den Teig einarbeitet um ihn ein bisschen weihnachtlicher zu gestalten.

FOOD: Herbstliche Apfel-Zimt-Gugel mit Rezept

Hallo ihr Lieben!

Backen ist ja eines meiner liebsten Hobbys. Ich finde es extrem entspannend und ich liebe es die Backwerke zu verzieren. Leider habe ich im letzten Jahr kaum gebacken, da mein Backofen nicht so recht wollte. Ich war der Meinung, dass er nicht heiß genug wird und kam einfach nicht mit meinem ca. 60 Jahre alten Gasofen zurecht. Immer wenn ich notgedrungen einen Kuchen backen musste(Stichwort Geburtstag), habe ich dafür die Küche einer Freundin in Beschlag genommen. Was ja an sich keine schlechte Sache ist. Immerhin kann man nebenbei Kaffee trinken und quatschen und da sind die Sonntagnachmittage nur noch halb so doof. Trotzdem war es aufwändig, weil ich mich Sack und Pack zu ihr fahren musste.
Bis es mir gereicht hat. Ich war gewillt diesen Ofen zu bezwingen! Und er KANN backen! Har!



Als Test habe ich diese kleinen Apfel-Zimt-Gugel gebacken. Aus dem elterlichen Garten habe ich jede Menge Äpfel mitgebracht, die ich sowieso verarbeiten muss und ich liebe Zimt!
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man fast nur Reste benötigt. Man braucht nicht viel:

Zutatenliste für 6 mittlere Gugelformen:
100g Vollkornmehl
50g Weizenmehl (Ich habe insgesamt 150g Weizenmehl benutzt)
1 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1TL Zimt (Für mich Zimt-Junkie hätten es auch 2 TL sein können)
50g brauner Zucker
2 kleine Äpfel, in kleine Stücke geschnitten
125ml Milch
1 Ei
50g Butter

Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in eine Schüssel sieben, den Zucker hinzugeben. Milch, Ei und Butter mischen und unter die Mehlmischung heben.
Nun könnt ihr die Apfelstücke entweder direkt in die Masse geben oder später einzeln in die Form streuen. Ich habe Letzteres gemacht, damit die Formen rundum schön mit Teig ausgefüllt sind.
Sprich, ich habe etwas Teig in die Form gefüllt, dann eine Schicht Apfelstückchen und dann noch einmal etwas Teig.

3. Die Gugel anschließend ca. 25 Minuten backen.

TRAVEL: Reisebericht Thailand 2015 Part III - Koh Tao

Hallo ihr Lieben!

Heute gibt es endlich Part III und damit den letzten Teil meines Reiseberichtes. Später als erwartet aber hier ist er:

Nach der Nordtour, und täglich um 6 Uhr aufstehen, hieß es dann endlich: Ab auf die Insel, ab an den Sandstrand! Entspannung ruft! Von Chiang Mai aus sind wir zunächst nach Bangkok geflogen und von dort aus nach Koh Samui. Auf Koh Samui haben wir einen Tag Zwischenstopp eingelegt(oder besser gesagt damit VERBRACHT am Pool zu liegen, der direkt vor unserem Haus war und Cocktails am Strand zu trinken. Yay!) bevor es am nächsten Tag via. Fähre endlich nach Kho Tao ging - unserem eigentlich Ziel. Die Anreise war ziemlich nervenaufreibend. Eine Fähre voll mit Touris, ewig warten müssen und anstehen. Ich möchte ja nicht wissen, wie es in der Hauptsaison zugeht!





Jedenfalls haben wir im Charm Churree eingecheckt und sind direkt ins zugegebenermaßen sehr warme Wasser gesprungen und haben Fische beim schnorcheln beobachtet. Zumindest haben wir das getan, nachdem das Hotelpersonal eine sehr große Echse aus meinem Zimmer "entfernt" hat.
Merke: LSF 50+ hilft nicht. Auch nicht im Schatten, vergesst es! Wenn mir das vorher jemand erzählt hätte...ich hätte es nicht geglaubt!
Die Woche auf Tao haben wir wirklich nur damit zugebracht irgendwo in der Sonne zu liegen. Selbst ich, obwohl ich immer Tatendrang habe! Dazu muss aber auch gesagt sein, dass unsere Hütte sehr weit oben auf einem steilen Berg gelegen war. Jeden Gang überlegte man sich 2 Mal.
Die Abende haben wir am Hafen verbracht und uns am Strand mit leckerem Chang-Bier niedergelassen. Wir haben Wetterleuchten beobachtet und es uns gut gehen lassen. Endlich konnten wir ausschlafen. Ursprünglich hatten wir uns auch für die Insel ein paar Programmpunkte überlegt, die wir nach einem üppigen Frühstück jedoch täglich über Bord geworfen haben. Zum einen war das Wetter morgens noch nicht so bombastisch und zum anderen siegte der Chill-Modus. Bewegen? Nö...ab an den Strand ;). Ich habe nach langer Zeit sogar wieder ein Buch gelesen!




Die Abreise war deprimierend...insgesamt habe ich von Kho Tao nach Hannover ganze 38h gebraucht. Durch die Inlandsflüge und die Aufenthalte von teilweise 5h zog sich das Ganze doch argh in die Länge. Allerdings konnte ich im Flieger toll schlafen und so was es nur halb so schlimm. In Hannover angekommen habe ich sogar direkt und ohne Pause das nächste beste Festival besucht und bin erst spät nach Hause gekommen ;).

Mein Fazit der ganzen Reise: Thailand ist eine Reise wert! Zwischendurch war die Reise sehr anstrengend da ich krank war und wir uns wirklich viele Programmpunkte auf den Zettel geschrieben hatten aber ich habe total viel erlebt und das Land sehr gut kennengelernt. Von der Fast-Festnahme in Bangkok über den Genuss von Köstlichkeiten in Chiang Mai, bis hin zum totalen relaxen am Strand war es die rundum gute Mischung.

TRAVEL // Reisebericht Thailand 2015 Part I - Bangkok

(Die Bildqualitäten variieren etwas, da ich einige Bilder mit meinem Handy aufgenommen habe.)

Hallo ihr Lieben!
Selbstverständlich möchte ich nicht nur über Thailands Beauty-Welt posten, sondern auch über meine Erlebnisse und Tipps und Tricks mit euch teilen, die bei einer Reise in Thailand durchaus hilfreich sind und die wir selbst gern eher gewusst hätten!

Zunächst einmal, ich war ganze 3 Wochen dort, zusammen mit Freunden. Wir haben uns die Reise individuell zusammengestellt aber komplett im Reisebüro gebucht. Im Nachhinein eine wirklich gute Idee, denn wir haben auch alle Transfers zu den Hotels etc. gebucht, was uns das Reisen sehr erleichtert und vor allem sehr viel Zeit gespart hat. Und Nerven! Es gab keinerlei Probleme. Alles hat geklappt wie am Schnürchen.



Wir wollten so viel wie möglich vom Land sehen aber auch genug Zeit haben um zu entspannen. Daher haben wir uns entschieden in Bangkok zu starten. Dort waren wir 1 ganze Woche in einem super Hotel(Rembrandt).
Wir haben nur 2 Tagesausflüge mitgemacht und uns sonst selbst in Bangkok mit Shopping, Sightseeing und relaxen am Pool beschäftigt. Ich habe mich außerdem mit einem anderen Freund getroffen, der extra aus Taiwan kam. Wir haben uns die Nächte mit Bier, Heuschrecken-Snacks und Barbesuchen um die Ohren geschlagen. Was damit endete, dass er Hausverbot in der wohl coolsten Bar der Welt bekam und wir 1 Woche lang voll mit Glitter waren. Aber das ist eine eigene Story ;)

Fun fact(so halb):
Wusstet ihr eigentlich, dass es in Thailand Sperrstunden gibt, in denen kein Alkohol verkauft wird? Alkohol kann nur zwischen 11 und 14Uhr, sowie 17-24 Uhr gekauft werden. Aber es gibt immer einen Seven Eleven oder Family Markt, der es illegal verkauft. ;) Einfach die Einheimischen fragen, die auch nach 24 Uhr noch mit einem Bier an der Straße stehen. Die helfen gerne weiter und euch wird das Bier im Seven durch den Kühlschrank hindurch gereicht. Creepy!




Natürlich sind wir auch Tuk Tuk gefahren obwohl man das nicht sollte und man hat versucht uns eine überteuerte Bootsrundfahrt aufzuquatschen. Lasst euch niemals darauf ein. Es gibt Wassertaxen, die euch für 15 oder 40 Baht von A nach B bringen! Die Bootsfahren, die man den Touristen andrehen möchte, kosten um die 2500 Baht! Fahrt übrigens auch nur mit einem Taxi, das nach Taxameter fährt, denn die Festpreise, die die Fahrer gerne ausmachen sind teilweise 5mal höher! Einmal haben wir 300 Baht für eine Strecke als Festpreise bezahlt, danach nur noch 70 Baht für den gleichen Weg!




Adressen, die zu empfehlen sind
WatPho - riesige Temeplanlage in Bangkok -klick
Iron Fairies Bar - Guckt euch die Bilder an! Außerdem sind die Getränke der Hammer! Glitter! - klick
Terminal21 - großartige Mall! Hier gibts von Thai-Brand bis Victoria Secret alles! - klick
Floating Markets Damnoen Saduak - Muss man gesehen haben! Esst die Cocos-Pancakes! - klick
SiamCenter - ebenfalls tolle Mall mit großen internationalen Brands! - klick

Weiter gehts im nächsten Post mit unserer Tour durch Nord-Thailand. In Nord-Thailand haben wir uns besonders viel angesehen. Im dritten Post gehts dann um die Woche auf Kho Tao. Ich freue mich jetzt schon! ♥

REZEPT // Besondere Marzipan-Schokoplätzchen mit Walnuss und die Gewinner!

Hallo ihr Lieben!

(Die Gewinner-Bekanntgabe findet ihr am Ende dieses Posts).

Dieses Jahr habe ich recht früh, zusammen mit meiner besten Freundin, Plätzchen gebacken. 5h lang haben wir uns in ihrer Küche breit gemacht. Ich selber stehe aktuell nämlich ohne Backofen da.

Ich habe mich für 2 neue Rezepte entschieden und war wirklich skeptisch ob sie am Ende auch wirklich so schön aussehen werden wie es geplant ist. Ich fand es fraglich ob das bisschen Marmelade das fertige Plätzchen und das Marzipan wirklich "verkleben" oder ob am Ende nicht doch die Walnuss abfällt...Aber alles hat einwandfrei funktioniert! Ich bin total begeistert von dem Rezept und teile es jetzt mit euch. Sie sehen aus und schmecken wie Pralinen! Außerdem kommen sie sehr gut bei den Beschenkten an. ;) Als Erster durfte sich mein Fahrlehrer freuen.
Im Grunde sind sie außerdem sehr simpel. Man muss nur 2 Dinge tun: Marzipan mögen und etwas Zeit einplanen. Ich selber habe die Plätzchen erst am nächsten Tag verziert und mir dabei extra viel Zeit gelassen. Ich habe nicht nur runde Plätzchen ausgestochen, sondern auch noch ein paar Sterne und Herzen, die ich teilweise nur in Schokolade getaucht und das Marzipan einfach weggelassen habe. Über einige Plätzchen habe ich etwas Mandelkrokant gestreut. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Habt ihr schon gebacken? Wenn ja, was? :)



Ihr benötigt:
175g Mehl
75g Speisestärke
65g Zucker
2 EL Vanillezucker
1 Ei
165g Butter, zimmerwarm
etwas Aprikosenkonfitüre
200g Rohmarzipan
150g Puderzucker
200g Kouvertüre(Ich habe Zartbitter und Weiße genommen)
125 g Walnusshälften

Natürlich könnt ihr alles zum dekorieren verwenden was euch gefällt und die Plätzchen ganz kitschig gestalten. Wie wäre es mit einem Vollmilch-Überzug und bunten Streußeln? Oder ihr taucht sie in weiße Schokolade und wälzt sie anschließend in Kokosflocken! Das stelle ich mir auch total lecker vor uns es sieht mit Sicherheit auch toll aus.




Was ihr tun müsst:
1. Mehl und Stärke auf eine Arbeitsplatte sieben
2. Zucker, Vanillezucker und das Ei dazugeben, die Butter in Flöckchen auf den Rand setzen
3. Alles vorsichtig verkneten und 1h kalt stellen
4. Den Teig ca. 3mm dick ausrollen und mit einer runden Form mit ca. 4 cm Durchmesser ausstechen
5. 6-8 Min bei 220°C(Ober- & Unterhitze) backen
6. Rohmarzipan mit dem Puderzucker verkneten und mit einer ggf. kleineren Form als die Plätzchen ausstechen(ich musste das machen, das die Plätzchen etwas windschief waren, nachdem sie aus dem Ofen kamen;) )
7. Die ausgekühlten Plätzchen mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen und das Marzipanplätzchen darauf setzen
8. Die Kouvertüre nach Anleitung schmelzen und die Plätzchen eintauchen, auf ein Gitter setzen und eine Walnuss draufsetzen. Voila!
9. Einpacken und verschenken oder Kaffee kochen und genießen!



Gewinnspielauflösung:

Wie schon oben angekündigt kommt hier noch die Bekanntgabe der Gewinner des Kauf dich glücklich-Gewinnspiels!
Gewonnen haben die Nr. 4 und 8. Freuen dürfen sich also Imma von "das himmlische Kind" und Eve Muck! Herzlichen Glückwunsch! :) Leider hast du, Imma, keine Mail-Adresse hinterlassen und auch sonst keine Möglichkeit um dich zu kontaktieren, also melde dich doch kurz bei mir. Andernfalls muss ich neu auslosen!

FOOD // ERDBEER-CRANBERRY-MARMELADE! YUMMI!

Hallo ihr Lieben!

Ich würde sagen: Ganz schnell aufs Erdbeerfeld mit euch, denn ich habe das beste Erdbeer-Marmeladen-Rezept überhaupt für euch! Eine Freundin hat mir ein Gläschen geschenkt und mein Vater hat es förmlich gelöffelt...also hat sie neue gekocht und wir haben in meiner neuen Küche fleißig tolle Bilder gemacht! Und dabei gegessen. Und wieder Fotos gemacht. Und noch mehr gegessen ;). Mitte Mai bin ich in meine erste eigene Wohnung gezogen und glücklicherweise ist die Wohnung insgesamt so hell, dass ich hier in Zukunft viele tolle Bilder machen kann! Ich habe auch schon neues Vintage-Geschirr gefunden und gekauft, sodass es bald hoffentlich noch mehr Rezepte geben wird. Eigentlich hatte ich als nächstes Projekt Waldmeister-Sirup geplant aber leider hat den Waldmeister 2 Tage vor Zubereitung der Mehltau erwischt. Sehr schade! In der Stadt kommt man nicht sehr häufig an Waldmeister. Habt ihr einen Vorschlag für ein anderes tolles Sirup? Die Flasche dafür habe ich nämlich schon!



Ihr benötigt:

750g TK-Erdbeeren(!)
2 Pkg Vanillezucker
Cranberries nach Belieben (150-200g empfehlenswert)
1kg Gelierzucker (1:1)

Die Erdbeeren erwärmt ihr langsam in einem Topf und gebt dann den Vanillezucker dazu. Danach leicht aufkochen(ihr könnt euch dabei an die Anleitung auf der Gelierzucker-Packung halten). Wer mag püriert die Erdbeeren leicht. Jetzt kommt der Gelierzucker dazu und ihr lasst das Ganze aufkochen. Kurz vorm Ende gebt ihr die Cranberries dazu. Da sie auf den Topfboden sinken brennen sie sonst leicht an! Ihr lasst sie noch 2-3 Minuten mitkochen und könnt dann alles in eure Gläser umschütten :). Voila!



Was kocht ihr so für Marmelade? Ich will eure Geheimrezepte! :)

P.S: Ich hab das Bloggen vermisst! Ich kann es kaum erwarten euch meine Wohnung zu zeigen! Wir haben hier so viel gemacht! Tapeten abgekratzt, neu tapeziert, Fliesen beklebt, ich habe Laminat bekommen und mein Vater hat mir meine Wunschgarderobe gebaut und aktuell ist er dabei Lampen im Industriedesign für mich zu bauen! Endlich habe ich eine dunkle Wand und kann mich gänzlich einrichten wie ich möchte! Ich kann nicht aufhören Möbel zu kaufen! Schlimm! Schaut bis dahin bei meinem Instagram-Account vorbei. Einen mini-kleinen Einblick bekommt ihr dort nämlich schon!

REZEPT // APFELKUCHEN MIT SAHNECREME

Yummy!

Ich habe mir ganz fest vorgenommen noch einen nicht-Make up-lastigen Post zu schreiben bevor es in die Endrunde der Favoriten geht. Also bitteschön! Es gibt Apfelkuchen! :)

Ich kann mich erinnern, dass ich schon vor Weihnachten Heißhunger auf Apfelkuchen hatte und wollte auch schon längst einen gebacken haben. Es kam aber nicht dazu. Ihr wisst, Weihnachten wirft genug Zucker ab. Wozu also noch zusätzlich Kuchen backen?

Jetzt aber, Ende Januar, wo draußen endlich Schnee liegt, war es mir allerdings recht, dass ich noch ein bisschen Zeit hatte um diesen leckeren Kuchen zu backen. Warmer Apfelkuchen, während es draußen kalt ist. Hmmmm...Kann man mal machen oder?



Was ihr dafür benötigt:
220 g Mehl
120 g weiche Butter
60 g Zucker
1kg Äpfel, säuerlich
1 Msp. Salz
1 Eigelb

Für die Creme
250ml Milch
250g Sahne
60g Butter
60g Zucker
2 Eier
2 Eigelb
40g Speisestärke

Zubereitung

Butter, Mehl, Zucker, Eigelb und Salz in zu einem glatten Teig verkneten. Falls er zu trocken und bröselig wird könnt ihr ein weiteres Eigelb hinzugeben. Im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.

Eine eingefettete Springform (26cm) mit dem Teig auslegen und einen 2cm hohen Rand hochziehen. Versucht nicht den Teig komplett auszurollen, er wird eh brechen. Versucht eher ihn stückchenweise in die Form zu drücken. Das klappt besser und spart Nerven ;)

Die Äpfel schälen, vierteln und anschließend in 2mm dicke Scheiben schneiden und damit den Teig auslegen. Ruhig in mehreren Schichten, bis ihr auf Höhe des Teigrandes seid.

Eier und Eigelb in einer Schüssel verrühren, die Stärke hinzugeben. Milch, Sahne, Butter und Zucker unter ständigem Rühren in einem Topf erhitzen. Wenn sich die Butter gelöst hat gebt ihr die Stärke unter ständigem Rühren zur Milch-Sahne-Mischung. Sobald die Masse eindickt gießt ihr sie über die Äpfel. Das geht sehr schnell also bleibt dabei, damit sich die Masse noch gießen lässt.

Den Kuchen nun bei 190° auf unterster Schiene 40 Min backen.
Und wenn ihr den Kuchen dann auch richtig auskühlen lasst, und nicht wie ich sofort anschneiden müsst,  ist die Creme auch schön schnittfest ;). Ich konnt's halt nicht erwarten! Schmeckt bestimmt auch gut wenn man ein bissen Zimt in die Masse gibt.



Oder man füllt die Masse direkt in Dessertgläser und gibt einfach karamellisierte Äpfel drüber! Das probiere ich demnächst mal!

REZEPT // HERBSTLICHE GEMÜSE-PIZZA mit MÖHREN, ROTER BETE & MOZZARELLA-CREME

Juhu, ich habe endlich Urlaub und somit auch endlich wieder Zeit mich um meinen Blog zu kümmern! Was habe ich ihn vermisst!
Ganze 2 Wochen lang kann ich mich nun entspannen. Am Mittwoch fahren mein Freund und ich nach Husum- das hatte ich ihm zum Geburtstag geschenkt(hat jemand Tipps?). Anschließend werde ich direkt nach Thüringen aufbrechen und ein paar Tage in der Heimat verbringen, bevor es vermutlich weiter nach Köln geht.
Bis es soweit ist nutze ich die Zeit z.B. mit Kochen oder Backen.
Heute habe ich dann auch gleich das Rezept für eine herbstliche Gemüse-Pizza mit Mozzarella-Creme und Schinken für euch.




Vorab kann ich sagen, dass ihr mit den Mengenangaben 2 ziemlich große Pizzen herstellen könnt. Wenn ihr also für euch alleine kochen möchtet, würde ich euch raten das Rezept zu halbieren.
Die Vegetarier unter euch können den Schinken natürlich einfach weglassen.

Ihr benötigt:
20g frische Hefe
250g Mehl
Salz
6 EL Olivenöl
400g Möhren
300g Rote Bete(ein frische Knolle)
Einweghandschuhe
1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
2 große Tomaten
1 Bund Zitronenverbene(Ich habe 2 Zweige Minze genommen, das ist auch sehr lecker!)
250 Mozzarella oder Büffelmozzarella
150g Saure Sahne oder Schmand
Pfeffer
120g Schinken in Scheiben, z.B. Serrano(Ich habe ganz normalen Schinken genommen)

1. Hefe mit 150 ml lauwarmen Wasser auflösen. Mit Mehl, 1 EL Öl und Salz zu einem Teig kneten, 60 Minuten gehen lassen.

2. Möhren und Rote Bete schälen und längs in dünne Scheiben schneiden. Für das Schälen der Roten Bete empfiehlt es sich Einweghandschuhe zu tragen, da die Rote Bete extrem färbt!
Knoblauch und Zwiebel fein hacken, dann zusammen mit der Roten Bete und den Möhren sowie etwas Öl in einem Topf andünsten.
(50ml Wasser dazugeben, alles 5 Minuten garen).
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Hälfte der Verbenenblätter mit Mozzarella und saurer Sahne pürieren. (Wenn ihr wie ich Minze nehmt, solltet ihr nicht zu viele Blätter verwenden, da die Minze sonst sehr im Vordergrund steht.) Ordentlich salzen und pfeffern.
Backofen auf 200° vorheizen(Umluft 180°).

3. Den Teig halbieren und jeweils dünn ausrollen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und mehrmals einstechen. Jetzt die Mozzarella-Creme darauf verteilen und mit dem Gemüse belegen. 15-20 Minuten nacheinander backen. Fertige Pizzen mit dem restl. Öl beträufeln und den Schinken sowie den Rest Verbene bzw. Minze darauf streuen. Schmecken lassen! :)



Die Mozzarella-Creme schmeckt auch alleine richtig lecker! Die mache ich sicher bei Gelegenheit als ganz normalen Dip.

REZEPT // JOGHURT-CHEESCAKE AUF DATTEL-KOKOS-BODEN

Hey ihr Lieben,

ich habe mal wieder ein neues Rezept probiert, das gleichzeitig sehr gut zum Sommer passt und ohne backen auskommt. Ihr müsst lediglich ein wenig Platz im Kühlschrank schaffen ;).
Jedes Zweite  Rezept, das ich ausprobiere geht schief aber dieses kann ich euch auf jeden Fall weiterempfehlen!

Ihr benötigt:

100g gehackte Mandeln oder Cashewkerne
200g getrocknete Datteln, entsteint
75 g Kokosraspeln + etwas mehr um den Kuchen zu bestreuen
7 Blatt Gelatine
6-10 EL Limettensaft
500g Magerquark
450g griechischer Joghurt
125g flüssigen Honig
200g Schlagsahne

Zubereitung:
Die Mandeln anrösten. Anschließend die Mandeln sowie die Datteln kleinhacken. Wer einen Mixer mit einem Aufastz zum zerkleinern von Früchten etc. hat ist hier ganz klar im Vorteil aber mit dem Messer geht es auch sehr gut.  Nach und nach die Kokosraspeln  und den Limettensaft hinzugeben. Die Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Form(26cm) glattstreichen und kaltstellen.
Für die Creme den Joghurt mit dem Quark, Honig und evtl. dem restlichen Limettensaft verrühren.
Die Gelatine einweichen und danach bei sehr schwacher Hitze in einem kleinen Topf auflösen. Erst 4 EL Joghurtcreme unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restl. Joghurtmasse rühren. Kaltstellen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Creme auf dem Dattelboden verstreichen und min. 4 Stunden kaltstellen. Den Kuchen anschließend mit Kokosraspeln bestreuen. Wer möchte kann noch Erdbeeren oder anderes Obst dazureichen.

Lasst mir ein Kommentar da falls ihr diesen Kuchen probiert! Ich würde mich freuen!

GLÜCKSFUND: HIGHER LIVING TEA

 Dieses Wochenende war aus verschiedenen Gründen ein richtig Gutes.  Jetzt ist das Wochenende fast wieder vorbei, wir haben schließlich schon wieder Sonntag Abend, aber erst jetzt freue ich mich so richtig über meinen gestrigen Fund!
In letzter Zeit schaue ich immer wenn ich shoppe auch mal bei TK Maxx rein. Ich habe zwar keine Nerven mich durch Berge an Klamotten zu wühlen aber in der Home- und Kosmetikabteilung schaue ich gerne vorbei. Man findet doch ab und an mal Marken die man auf dem deutschen Markt sonst eher nicht oder nur schwer bekommt.
Während mein Freund noch die Shirts in der Männerabteilung inspiziert hat und ich schon kurz davor war mich zu langweilen fielen mir die zuckersüßen Verpackungen der Teesorten von Higher Living auf! Im Normalfall lasse ich mich nicht zum Kauf durch Verpackungen anregen wenn ich etwas nicht wirklich benötige aber seit einem halben Jahr brauche ich mein Tässchen Tee am Abend zur Entspannung und damit hatte ich dann zwei wirklich, nein 3 wirklich gute Gründe diesen Tee mitzunehmen: Famose Verpackung, lecker Tee und für 1,99€ einen wirklich guten Preis. Ich habe die beiden Sorten "Ginger Kick" und "Chamomile & Vanilla" mitgenommen. "Ginger Kick" besteht eigentlich nur aus Ingwer und Zitrone- genau mein Geschmack! "Chamomile & Vanilla" enthält schon mehr Zutaten, nämlich Kamille, Fenchel, Melissenblätter, Orangenschalen, Lindenblüten, Süßholzwurzel und Bourbon-Vanille. Beide Sorten sind sehr sehr lecker!
Auch süß: auf dem Boden ist mit dem Verfallsdatum "Love and scandal are the best sweeteners of tea" von Henry Fielding eingedurckt. Liebe zum Detail, die ich mag.
Die schlechte Nachricht folgt allerdings direkt hinterher. Auf der Internetseite steht, dass der Tee aktuell nur innerhalb der UK verschickt wird. Da die Zutaten aber auch auf deutsch auf der Packung stehen müsste man die doch auch hier irgendwo bekommen!? Hrm.

Seid ihr auch Tee-Trinker? Wenn ja, welche Sorten mögt ihr? Ich kann euch auch "Milde Aprikose-Pfirsich" von Meßmer empfehlen. Den bekommt ihr bei DM, wenn er nicht gerade wieder ausverkauft ist. Schmeckt auch als Eistee sehr gut!

FOOD // REZEPT // ZITRONENKUECHLEIN

Hey ihr Lieben,

habt ihr gut in den Mai gefunden? Ich hatte einen super Abend und ich kam tatsächlich erst nach Hause als es draußen schon wieder hell war. Am besten wird's halt immer wenn man nicht damit rechnet, stimmt's?



Am vergangenen Wochenende habe ich meine freie Zeit genutzt um ein wenig zu backen. Jetzt hatte ich lange Zeit keine Lust dazu aber dann fand ich das folgende, wirklich einfache und erfrischende Rezept und musste direkt loslegen. Ich kann den Original-Blogpost leider nicht mehr finden aber das Rezept habe ich notiert und kann es gleich an euch weitergeben:

Ihr benötigt für ca. 17 Stück:
250g Butter
180g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
4 Eier
200g Mehl
50g Speisestärke
2 gehäufte TL Backpulver
1 große oder 2 kleine 2 Bio-Zitronen
150g Puderzucker

Den Backofen auf 150°C vorheizen und die Formen(Muffinformen) einfetten(die kleinen Tartelettes-Formen habe ich gebuttert und mit Mehl ausgestäubt).

Die Zitronenschale abreiben und die Zitrone danach auspressen.

Die abgeriebene Zitronenschale, 2-3 EL von dem Saft, Butter(halb geschmolzen), Zucker, Vanillezucker und Eier vermengen.

Anschließend das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver in eine Schüssel geben, sieben und unter die Zucker-Ei-Maße mischen.
Jetzt den Teig nur noch bei 150° ca. 25-30 Min. backen und gut auskühlen lassen.

Für den Guss 150g Puderzucker mit 2-3 EL Zitronensaft verrühren und auf die Küchlein streichen. Tadaaa!



Das war es. Ihr könnt natürlich noch allerhand Deko auf die Küchlein streuen/legen etc.
Ein wirklich schönes Rezept für den Sommer. Schmeckt sicher auch mit Orangen, einem Schuss Likör und/oder einem Schokoüberzug sehr sehr gut.

YUMMY // HIMBEER-MANGO-GEBURTSTAGS-TORTE

In letzter Zeit wurden bei uns viele Geburtstage gefeiert. Allein zwei 30ste innerhalb meiner WG. Wir schenken uns eigentlich nichts aber einen Kuchen gibt es immer und in diesem Fall habe ich dieses bereits vorgestellte Rezept abgewandelt. Anstatt Pfirsichen und Blaubeeren habe ich einfach eine sehr reife Mango und Himbeeren verwendet. Total lecker und sommerlich!

Ich backe übrigens nur noch halbe Rezepte. Die Form dafür habe ich mir zu Weihnachten gewünscht. Der Vorteil ist, dass man Rezepte einfacher ausprobieren kann und es gibt eine halbwegs realistische Chance, dass der Kuchen tatsächlich aufgegessen wird! Die Hälfte, die bei uns sonst grundsätzlich weggeworfen wird, weil wir dann doch nicht so viel Kuchen essen, wird so gar nicht erst gebacken. Ich finde es immer erstaunlich was andere Blogger an Kuchen und Torten zaubern und frage mich was mit dem Rest passiert. Kann mir doch keiner erzählen, dass ein Pärchen eine ganze Torte allein isst ;).